Τρίτη, 28 Φεβρουαρίου 2017

Αγιορείτικο ψωμί

Υλικά Συνταγής


  • 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 2 κιλά αλεύρι άσπρο
  • Προζύμι ( μαγιά νωπή 1.5 κουταλιά της σούπας)

Τσιπούρες στο αλουμινόχαρτο

Υλικά Συνταγής


  • 4 μεριδιάρικες τσιπούρες, καθαρισμένες
  • 1 - 2 κλωνάρια σέλινο, για κάθε ψάρι, καλά πλυμένα
  • 3 κουτ. σούπας λευκό κρασί για κάθε ψάρι

Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου 2017

Καυτερές γαρίδες Cajun

Υλικά Συνταγής


  • 24 μεγάλες γαρίδες, φρέσκες ή κτψ, καθαρισμένες από τα κελύφη και το εντεράκι, με τα κεφάλια και την ουρά ακέραια
  • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη

Παραδοσιακή ηπειρώτικη λαγάνα


Υλικά Συνταγής


  • Περίπου 20 γρ. μαγιά νωπή ή 2 κ.γ. μαγιά σε σκόνη
  • 1/2 φλ. ζεστό νερό (40°)
  • 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο ή μαλακό

Πέμπτη, 23 Φεβρουαρίου 2017

Φακές πιρουνάτες με φέτα και ελιές

Υλικά Συνταγής


  • 2 φλιτζ. τσαγιού φακές, κατά προτίμηση χοντρές
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες

Κροκέτες μπακαλιάρου από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά Συνταγής


  • 500 γρ. μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος, χωρίς δέρμα και καλά στυμένος
  • 100 γρ. παξιμάδι ντάκος
  • 2 σκ. σκόρδο